大型豆芽机同时在豆芽消毒上采用了臭氧灭菌技术，经久耐用，且豆芽周期减短了，只要3-3.5天就可采获而且不受气候条件和季节的影响减少了烂芽的现像，更是节省劳动力，且生产出豆芽菜无添加任何添加剂。
自动豆芽机原理： 自动豆芽机厂家生产优质高产豆芽的原理是利用机械和水电设施，达到自动控制温度、湿度、水分及适当缺氧等条件，以便为豆芽生长创造出一个较为适合的特定环境，从而实现傻瓜式操作而又高效、优质、高产的目的。由于生产过程温、湿度恒定，所以可显著缩短生长周期——特别是在冬天或室温低的条件下，可缩短一半甚至更多的生长周期；而由于生产周期短至仅三四天，同时根除了芽温忽高忽低等弊病，从而大大避免了病菌感染、侵袭、蔓延的机会，所以死菜、熟芽、细菌性花斑、乃至恶循环性烂菜的现象将得到有效控制。
自动豆芽机技术指标：
1、工作环境：室内温度5-35摄氏度，室内相对温度小于等于85% 2、工作电压：220+15%或220-15%（5HZ） 3、水源温度：绿豆不高于29摄氏度，黄豆不高于27摄氏度 4、水源压力：2kg 5、豆芽生产率：绿豆芽每斤可生产10-12斤绿豆芽，黄豆芽每斤可生产6-8斤黄豆芽 6、生产周期：绿豆芽3天，黄豆芽3.5-4天
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