商用酸奶机，是一种商用制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。
商用酸奶发酵柜发酵的酸奶，呈凝固状，像奶白色的豆腐脑，奶香浓郁、口味可调。可以加入果酱、蜂蜜、柠檬、果汁等，凝固型发酵酸奶新鲜度佳、活性高、安全卫生；不加任何添加剂、防腐剂、增加剂，绿色健康，是最原始、最纯正的发酵型原味酸奶。
商用自动酸奶发酵柜技术参数：
发酵温度：43～47℃
发酵温度波动度：±0.5℃
发酵温度均匀度：±1.5℃
冷藏温度：4.5℃
冷藏温度波动度：±1.5℃
加热功率：1000W
压缩机功率：200W
电源：220V 50HZ
环境温度：0～35℃
自动发酵酸奶机有四大特点： 一、循环风走向合理，箱内各处奶杯的受热（受冷）程度比较均匀，各奶杯内的温差比较小，有利提高酸奶正品率。二、发酵时间是根据环境温度、牛奶初始温度和箱内牛奶存放量自动换算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季节来决定，更加科学合理，且操作可更方便。三、采用数字显示，不仅美观大方，而且在运行中可见到很多提示，以利用户及时了解运行动态。四、箱体采用整体发泡和铝金内胆，美观、节能、耐用。
注意事项
（1） 严禁未成年人单独操作此机器。
（2） 机器电源必须有可靠接地。
（3） 进出风扇侧应留足50mm以上空间，保证机器散热。
（4） 机器在发酵工作状态时，切记将柜门上锁，以免漏风导致柜内温度不均匀而影响酸奶成品率。
（5） 机器每次使用完毕应拔掉电源，进行清洗；清洗后用毛巾擦干，切记用水直接冲洗。
