原味波士顿派的做法和食材用料及健康功效

健康功效

牛奶：富含蛋白质

食材用料

原味波士顿派的做法

• 1.准备材料有这些

• 2.将蛋黄+ 细砂糖用打蛋器搅拌均匀至略微泛白的程度

• 3.再将沙拉油加入搅拌均匀

• 4.再将过筛好的粉类及牛奶及蓝姆酒分2次交错混入搅拌均匀成为无粉粒的面煳

• 5.打好的蛋黄面煳

• 6.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,
  然后加入细砂糖(分2次加入)

• 7.在加入细砂糖第1次时可加入柠檬汁

• 8.打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)

• 9.挖一大匙蛋白霜混入蛋黄面煳中用橡皮括刀延着盆边翻转及划圈 圈的方式搅拌均匀

• 10.然后再将拌匀的面煳倒入剩下的蛋白霜中混合均匀

• 11.搅拌中的面煳

• 12.混合均匀的面煳蛋糕体

• 13.>>完成的面煳是非常浓稠且不太流动的状态
  >>将搅拌均匀的面煳倒入9吋派盘中
  >>进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡,放入已经预热到160度C(320F)的烤箱中烘烤40分钟 (用竹籤插入中心没有沾粘就可以出炉,若有沾黏再烤5-10分钟)
  >>.出炉后马上用倒扣叉倒扣放凉
  或者是用两个等高的器具将蛋糕模两边边缘倒放在上面放凉(蛋糕体不要接触到东西,要呈现悬空的样子)

• 14.完全凉透后用抹刀延着边缘括一圈脱模,中央部位用橡皮括刀慢慢伸进去贴着派盘底部括一圈脱模
  >>用手将蛋糕底部的蛋糕削削拍干净

• 15.一手轻轻压着蛋糕表面,使用一把长而薄的锯齿刀将蛋糕横切成三等份

• 16.((开始打鲜奶油馅:))
  将鲜奶油,糖+白兰地倒入一起打发
  用最低速打到奶油不会流动的样子就可以
  打发完后没有立即要用
  要先放到冰箱里面冰
  
  **鲜奶油要打的时候再从冰箱里面拿出来就好,打鲜奶油的时候要冰才好,天气太热ㄉ话要在钢盆底下再用个盆子放些冰块再打,才容易打发****

• 17.打好的鲜奶油馅~如果没有要立刻使用~请冰回冰箱里

• 18.>>蛋糕片上铺上鲜奶油,尽量将鲜奶油抹成中间高周围低的圆拱形(我没有涂的很拱:p)
  >>盖上另一片蛋糕,用手稍微压紧实
  >>再铺上剩下的鲜奶油,将鲜奶油抹成中间高周围低的圆拱形
  >>在将表面的蛋糕铺上,用手将蛋糕轻压整形
  >>抹好鲜奶油之后连盘子放入塑胶袋密封,冰入冰箱冷藏2-3小 时让鲜奶油冰硬一点
  >>吃之前在蛋糕表面筛上一层糖粉即可

• 19.完成啰~好吃的波士顿派~
  绵密松软的口感!真是让人ㄧ吃就停不下来