健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
肋排相克食物 | 八角 |
桂皮 | 姜相克食物 |
独头蒜相克食物 | 大葱白 |
青尖椒 | 红尖椒 |
家乡味豆豉 | 甜糯米酒 |
老抽 | 豆豉辣酱 |
豉香排骨的做法
1.排骨焯水洗净。
2.准备好葱、姜、蒜。
3.我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉,不是做广告哈,是怕朋友们问起。
4.炒锅放1大勺油,烧至五成热,下排骨爆炒至表面微焦。
5.下料酒和葱姜蒜,炒香。
6.再下豆豉辣酱,炒匀。
7.再放老抽,炒匀,加水没过排骨,大火烧开,转小火焖煮约40-60分钟。
8.在煮排骨时,准备好青红尖椒和豆豉。
9.排骨烧到汤汁开始变浓稠,就是这个样子,关火。
10.另起一锅,烧热,下豆豉和青红椒,炒香。
11.将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中,开火,大火收汁。
12.至水分收干、汤汁十分浓稠即可。