健康功效
毛豆:健脾、益气、清热解毒
五花肉:补肾、滋阴、益气
料酒:活血化瘀
食材用料
毛豆200克相克食物 | 笋干100克 |
五花肉200克 | 大蒜瓣三个 |
生姜三片相克食物 | 桂皮3克 |
干辣椒半个相克食物 | 料酒适量 |
生抽适量 | 老抽适量 |
冰糖五颗相克食物 |
笋干毛豆炖肉的做法
1.笋干用温水泡开
2.五花肉切块用料酒和三片老姜腌制半小时
3.将泡好的笋干切段,生姜切条,大蒜切末,干辣椒切段备用
4.将腌制好的五花肉温水洗净冷水下锅煮至水沸腾,五花肉抄出血末(我用了五分钟)
5.锅中倒入少许油下大蒜末,生姜,干辣椒爆香,倒入五花肉
6.炒至五花肉煎黄放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化
7.倒入毛豆,继续大火翻炒,炒到黄豆微微变色倒入料酒,生抽,老抽翻炒一会儿
8.炒到五花肉全部上色倒入切好的笋干,大火翻炒
9.翻炒一会儿倒入适量温水将所有食材全部淹没,放入桂皮小火慢炖,炖到快要收汁时(大概需要十五分钟)撒入少许鸡精大火翻炒收汁即可