香酥兰花豆蚕豆的做法和食材用料及健康功效

食材用料

香酥兰花豆蚕豆的做法

• 1.成品图。

• 2.干蚕豆适量。

• 3.干蚕豆倒在容器里，加八角、花椒粒、少许盐、清水泡发1-2天，发大到2-3倍就行。
  泡发用清水一定要多点，干蚕豆泡发后吸水了会胀大。
  泡好后洗干净沥水。

• 4.泡发好的蚕豆用小刀在上部划开一个口子，划到蚕豆一半位置即可。

• 5.全部划开。

• 6.冷油下锅，开大火炸。

• 7.炸的时候油会像水开了一样有很多泡泡。

• 8.炸到蚕豆开花，捞起来掂掂分量变轻了就可以捞起来了，此时差不多已经酥松了。

• 9.油继续加热到七八成热，周边冒青烟的样子，再倒回炸好的蚕豆再复炸2-3分钟。

• 10.至酥脆即可捞出控油。

• 11.倒入大碗里，加花椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒粉，肉桂粉，盐，鸡精或味精，少许白糖。

• 12.用勺子或筷子拌匀即可。

• 13.可以放油纸上铺开晾凉，可以吸掉一部分油。

• 14.成品图。

• 15.成品图。