椰蓉辫子面包的做法和食材用料及健康功效

2017-10-18 01:57:16 阅读：2679+ 来源：本站原创 作者：巫迪文

牛奶：富含蛋白质
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

椰蓉辫子面包的做法

1.成品图。
2.黄油40g室温软化加入糖粉拌匀。
3.蛋液40g分三次加入拌匀，牛奶40g分三次加入拌匀。
4.加入椰蓉拌匀。
5.拌匀后椰蓉馅就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。
6.将中种全部材料揉至光滑，盖保鲜膜室温发酵。
7.发酵至原来的3倍大即可。
8.种面团撕成块，与主面团除黄油外的所有材料先揉至扩展阶段，即揉出筋度，再加入室温软化的黄油继续揉。（主面团里的牛奶给出的是35g，可以根据自家面粉吸水情况增至55g，自行调整。）
9.揉抻摔打至完全阶段，即能拉出结实的薄膜。
10.滚圆面团，分成10等分，盖保鲜膜松弛20分钟。
11.松弛好的面团用擀面丈擀成长方形。
12.均匀抹上椰蓉馅。
13.由下至上卷起来，收口处捏紧。
14.略压扁，用塑料刮板分成三分，顶部连接不切断，如图。
15.用三股辫的方法变成辫子状，最后收口处捏紧。
16.依次完成，均匀的放入不粘烤盘中，如果烤盘不是不粘的，要垫上油纸或锡纸再放入。
17.放入烤箱，下面放一碗热水，关上烤箱门进行最后的发酵。
18.发酵至原来的2-2.5倍大取出。
19.烤箱上下火预热165度。将发酵好的面包胚送入预热好的烤箱中层，上下火160度25分钟。
20.时间到后取出，晾凉至还有余温的时候密封保存。
21.松软拔丝，香甜入口。