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(普通面粉)豆沙面包的做法和食材用料及健康功效

2017-10-14 08:58:41  阅读:6670+ 来源:本站原创 作者:陈建州

健康功效

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

面粉250 豆沙馅适量
奶粉25g白糖40g相克食物
酵母4g3g
鸡蛋1个相克食物90g
黄油30g

(普通面粉)豆沙面包的做法

  • 1.准备所有食材

  • 2.酵母粉用30°左右的水(少量)调开+蛋液(可以留一点最后刷面包用)+白糖+盐+奶粉+面粉,和成棉絮装

  • 3.在分次加入水(这时的面水分比较多,比较软),保鲜膜覆盖,室温发酵30分钟

  • 4.发酵好后+黄油,继续揉

  • 5.搓,摔打面团,大约30分钟左右,感觉揉面团很有劲即可

  • 6.盖上保鲜膜,继续发酵(1-如果时间充足可以室温发酵到两倍大,2-也可发酵一宿第二天在用3-时间不充足的就可以像我这样,做一锅热水把面放在热水上发酵30分钟即可)

  • 7.30分钟后面团出现很多毛孔就是发好了

  • 8.此时的面团也出膜了

  • 9.50g每份,放置15分钟让面松弛(注意可以盖上保鲜膜,防止面干)

  • 10.面团压扁,取30g豆沙馅包入面团里(豆沙馅是我自己做的,没那么甜,放的比较多),豆沙馅的制作可以参考我前面的菜谱

  • 11.封口朝下放置

  • 12.将混好豆沙馅の面团,擀成团圆形,用刀喇几个口(不要喇透,只把第一层面喇透,露出馅就可以了)

  • 13.有口的面朝下,卷

  • 14.卷成这样烤,就是毛毛虫面包的样子

  • 15.在围一个圆,两头接口

  • 16.放入烤箱中层,不加热,下层放一碗开水,继续发酵30分钟

  • 17.取出,刷蛋液及芝麻(此时的面非常的软)

  • 18.入烤箱上下火170° 20分钟

  • 19.我这烤盘有点小,有些挤在一起了,还剩了几个没有做成花装的餐包,不过效果也不错

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