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榛子酱夹心面包的做法和食材用料及健康功效

2017-10-10 23:51:47  阅读:2138+ 来源:本站原创 作者:李晨

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

高筋粉200克2克
白糖10克相克食物鸡蛋2个相克食物
酵母粉适量牛奶250ml(根据面粉吸水性不同可适当调整)相克食物
玉米油30克 榛子酱适量
鸡蛋液适量

榛子酱夹心面包的做法

  • 1.把除了玉米油以外的原材料混合均匀,揉成光滑面团,饧发二十分钟,加入30克玉米油揉至扩展阶段,进行发酵。我的方法是在锅中加入四十度温水,把面盆放进锅里,盖上锅盖发酵,这样发酵速度比较快,而且面团不干。

  • 2.大约一个小时后,面团变成2-2.5倍大

  • 3.用筷子沾满面粉,在面团中间插下去,如果不回缩不塌陷,证明发酵充分了!

  • 4.发酵好的面团进行排气,分成八份,盖上湿布进行二次发酵

  • 5.大约二十分钟后,面团发至2倍大,开始进行面包整型

  • 6.烤模里层刷适量玉米油备用

  • 7.取一个面团,擀成椭圆形

  • 8.涂抹一半榛子酱

  • 9.涂抹后的效果图

  • 10.把没有榛子酱的一半盖过来

  • 11.在表层再抹一层榛子酱

  • 12.从一端向另一端卷起来

  • 13.卷好后放入模具

  • 14.依次做好剩下的面团,因为家里有老人不吃甜的,所以我留了一半没放榛子酱,手法同上

  • 15.把模具放进烤箱进行最后一次发酵,在烤箱底层放一盆五六十度的热水,模具放在热水上面一层,关上烤箱门

  • 16.大概四十分钟后,面包充分发酵,取出来表层刷鸡蛋液,烤箱预热170度

  • 17.刷好鸡蛋液,放进预热好的烤箱中层,170度烤20分钟到半小时,出炉

  • 18.表面金黄即可

  • 19.我的面团发酵得太大了,有一个花骨朵掉下来了

  • 20.近照

  • 21.再来一张

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