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双椒泡菜鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-10-10 23:41:43  阅读:600+ 来源:本站原创 作者:李幼斌

健康功效

大葱:通阳、解毒、活血
芹菜:除烦、平肝、清热
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

花鲢鱼1.5千克 泡菜(泡辣椒,泡姜,泡青菜)适量
大葱1根相克食物 老姜1大块
大蒜适量(可以多点)相克食物 青花椒1大把
芹菜2根相克食物香菜2根相克食物
菜籽油150克 双椒鱼调料1袋
老抽适量 生抽适量
料酒适量白糖适量相克食物
鸡精适量味精适量相克食物
淀粉适量鸡蛋1个相克食物

双椒泡菜鱼的做法

  • 1.准备1.5公斤~2公斤切好的花鲢鱼,泡姜一大块、泡青菜2大片、泡红尖椒5个,老姜一大块、大蒜瓣(一整株白蒜的量)、大葱一根、芹菜2根、青花椒一把待用。

  • 2.在超市买一袋鱼调料,准备好豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡蛋等调味料。

  • 3.生鱼洗净加腌鱼料、适量的淀粉,盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、鸡蛋一个(就全蛋吧,简单粗暴),混合腌制20分钟备用。

  • 4.将泡菜改刀,大葱切段,芹菜切段(没有芹菜的图片,忘买了)、大蒜、老姜拍一下备用。

  • 5.起油锅,油八成热,先后下泡菜、老姜、大蒜、青花椒、大葱、芹菜、调味包里的酱料、少量白糖,一起炒3分钟,加适量水,烧开,水开后可试试味道,差盐味,可以再加盐或豆瓣酱。

  • 6.水开后,先加入鱼头和鱼骨部分煮5分钟,再加入鱼片煮5分钟。鱼基本就全熟了。

  • 7.另起锅,加入少量菜籽油,八成热加入鱼调料中的油料包,烧10秒,关火。

  • 8.将上面的油辣子倒在煮好乘盘的鱼摆摆上,把香菜折段洒在上面。开干吧!

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