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红烧划水的做法和食材用料及健康功效

2017-10-09 18:07:39 阅读：173+ 来源：本站原创 作者：黄志玮

食材用料

葱姜蒜适量	醋各人口味相克食物
鱼尾一个	老抽少许
十三香（八角桂皮也可以）适量	料酒适量
花椒皮20粒左右	蚝油适量
绵白糖各人口味

红烧划水的做法

1.鱼尾纵向剖开
2.抹盐，料酒腌制一小时左右
3.干锅烧到冒青烟，烧一会，再加偏多的油烧到冒青烟，如果是用不粘锅，能保证鱼不粘锅，可省略此步骤
4.用吸油纸擦干水份，下鱼煎，中火
5.煎至两面微黄，拖入盘中
6.锅留底油，下葱姜蒜（我用的是腊八蒜，醋，去腥更好），老抽少许，白糖，料酒，十三香，蚝油，醋，花椒皮，适量白水，烧开品尝调味
7.下鱼，大火炖
8.炖至汁干汤浓
9.拖入盘中
10.OK

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