红豆相思面包圈的做法和食材用料及健康功效

2017-09-29 08:30:33 阅读：7014+ 来源：本站原创 作者：欧阳震华

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
红豆沙：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

高筋面粉200g	奶粉8g
水90g	全蛋液20g
白糖28g相克食物	酵母3g
盐2g	黄油20g
【表面装饰】	全蛋液适量
坚果碎适量	【馅料】
红豆沙150g相克食物

红豆相思面包圈的做法

1.成品图。
2.将除黄油和红豆沙外的其他材料都加入到面包桶。
3.启动面包机揉至能拉出厚膜的状态时加入软化黄油继续揉。
4.揉到能撑出较结实的薄膜即可。
5.滚圆放容器里覆盖保鲜膜放温暖处进行一次发酵，一发温度为26-28℃为宜。
6.发酵至两倍大，手指沾水或干粉探入不回缩不塌陷即发酵完成。
7.取出折叠按压排气，称重并分割成六等份，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛的时候准备红豆沙并均分搓成25g每个。
8.松弛好的面团光滑面朝下按扁，放入一个红豆沙。
9.提拉边缘包起来，封口处捏紧。
10.收口朝下轻轻擀成椭圆形。不要用力过猛以免露馅儿。
11.用锋利的刀在表面均匀地划出平行的划口，注意底层不划穿。
12.翻面，划口面朝下并压薄底边，由上至下卷起来，如图。
13.围起来一个圈收尾相接并捏紧。防止二发散开。
14.也可以竖着划，如图。
15.同样卷起来。
16.依次完成并有间隔地排入不粘烤盘中。
17.放烤箱里底层放一碗热水，在温度为37℃湿度为75％的环境中进行二次发酵。发酵至1.5-2倍大取出。此时预热烤箱180度。
想要成品美观些就发酵至1.5倍大，我这个是发2倍大的，成品就是一个个小胖纸！
18.每个表面刷薄薄一层全蛋液，并撒上一些坚果碎。我这里撒的花生碎。
19.送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。
20.出炉后放烤网上冷却后装袋密封保存即可。
21.成品图。胖嘟嘟的豆沙面包圈是不是特别萌萌哒呢，松软香甜，加上表面的喷香的花生碎画龙点睛，别提多美味啦！
22.红豆沙是自制的，喜欢可以参考我发的豆沙菜谱，炒锅版的《自制红豆沙》或面包机懒人版的《红豆沙（面包机版）》。